今晩のメニューでした。急いでいたのでアルミホイルで落としぶたをしたのですが、やっぱり吹きこぼれてしまいました。ふたに関しては慎重な見極めが必要です。学生時代、友達に習ったときは、この材料を綺麗に何層にも重ねてミルフィーユのようにして、ひたひたの牛乳で蒸し煮にするというものでしたが、毎回鍋の焦げを落とすのに耐えきれず、どんどん牛乳の量が増えてとうとうスープ状になってしまいました。

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じゃがいもと玉ねぎの牛乳煮（ひとなべぶん）

材料
じゃがいも　たくさん
玉ねぎ　　おなじくらいたくさん
コーン　冷凍でも缶詰でも生でも無くても可
ベーコン　ダシになる程度
牛乳　たっぷり
コンソメ　顆粒でも固形でも可
バター　お好みで
塩、こしょう

１．じゃがいもは薄切りにして水にさらす
２．玉ねぎは薄切りにして鍋にいれる
３．コーン、小さく切ったベーコン、コンソメ、じゃがいも、バターを鍋にいれ、牛乳をかぶるくらい入れる
４．火にかけ、吹きこぼれないように気をつけて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む
５．塩、こしょうで味付け

牛乳が少ないとこげつきやすいです。また、うっかりふたをすると必ず吹きこぼれます。親戚からじゃがいもと玉ねぎを大量にもらったときなどにどうぞ。（みあーた）