みのりさん、まる丸さん、こんにちは。
とてもきれいなファイルで、気がついた点は何もありませんでした。
で、気になったのがP504「棘草のタルト」って何？

棘草のタルト
フランスで使われるハーブ＆スパイス
http://www.franco-japonais.com/tomato/herbaro...
オルティ／刺草／イラクサ
近頃再注目されている野草。売っているものではなく山菜のように摘み集める野草。一般には雑草扱いだが、スープやタルト等用に缶や瓶詰めの製造販売工場も登場している。

と、やっと発見しました。これですっきりです。（淮）